Pokud se rozhodnete dělat pizzu celou po domácku, tedy včetně rajčatového základu, zabere vám to poměrně dost času. Pokud ale máte rajčatový základ koupený + k tomu v lednici nějaký ten sýr a salám, pizzu budete mít do hodinky hotovou. Níže se dočtete jak na pizza těsto a jak na rajčatový základ. 

Ze všeho nejdřív si připravte rajčatovou směs, která se vaří 45-60 minut, během kterých stihnete připravit těsto včetně doby kynutí.

Ingredience na rajčatový podklad:

650 g loupaných rajčat

100 g mrkve

4 lžičky cukru krystal

1 lžička soli

2 lžičky sušené bazalky

Rajčata spaříme v horké vodě a to tak, že si dáme v dostatečně velkém hrnci vařit vodu. Rajčata důkladně omyjeme a na spod každého rajčete (na druhé straně od stopečky) uděláme nožem křížek. Takto připravená rajčata vložíme na minutu do vroucí vody a jelikož je budeme opět zahřívat, nemusíme je vzápětí chladit v ledové vodě tak, jak se to dělá při blanšírování. Rajčata oloupeme a odstraníme z nich jádra. Společně s mrkví, cibulí a česnekem rajčata rozmixujeme a celou směs dáme vařit. Ještě přidáme cukr, sůl a bazalku. Můžeme přidat i pepř a sušenou papriku. Směs vaříme na mírném ohni 45-60 minut.  (V tuto chvíli se pustíme do zhotovení těsta na pizzu). Hotovou směs můžeme ihned použít, nebo ji můžeme nechat zchladnout a zamrazit, či ještě před vychladnutím zavařit do sklenic. Jedna dávka vystačí na cca 4 - 5 průměrných pizz. 

Ingredience na těsto:
400 g hladké mouky
2 dcl vlažné vody

2 lžičky sušeného droždí
sůl
2 lžíce olivového oleje
- záleží na velikosti plechu, ale mě tyto suroviny vždy vyjdou alespoň na 2 pizzy