Jelikož jsem velký milovník špenátu, zaměřila jsem se také na pečené dobroty právě se špenátem. Pro tentokrát se s Vámi podělím o recept na plněné rohlíčky z kynutého těsta. 

Náplň:

1 mražený špenát

tuk, hladká mouka + voda na zásmažku

česnek, pepř, koření

10 dkg sýra

10 dkg uzeného salámu

Těsto:

0,5 kg hladké mouky

1/2 droždí

1 vejce

1 lžička cukru

1 lžička soli

300 ml mléka

100 ml oleje 

1 vejce na potření

Postup na přípravu náplně:

V hrnci si rozpustíme tuk, který za současného míchání zahustíme hladkou moukou a necháme chvíli opražit. Poté přilíváme tolik vody, aby nám vznikla kašička. Důležité je při přilévání vody důkladně a intenzivně míchat metličkou, aby nám nevznikly hrudky. Poté do hrnce vložíme zmrazený špenát a necháme ho za občasného míchání rozpouštět. Rozpuštěný špenát dochutíme česnekem, pepřem a kořením. Špenát necháme vychladnout. Sýr a uzený salám nakrájíme na kostičky a náplň rohlíčků máme hotovou. 

Postup na  přípravu těsta: 

Nejprve si připravíme kvásek a to tak, že do nádoby s teplým mlékem a lžičkou cukru nadrobíme droždí a necháme vzejít na teple pod utěrkou. Kvásek můžeme připravit stejným způsobem přímo i do důlku v mouce - ušetříme tak nádobí. 

Pokud děláme kvásek v jiné nádobě, k mouce přidáme lžičku soli. Olej smícháme s vejcem metličkou. V mouce vytvoříme důlek a vlijeme olej s vejcem do důlku. Následně přidáme do důlku i připravený kvásek a vše zamícháme tak, abychom získali vláčné těsto, které necháme minimálně půl hodiny v teple (těsto nám nabude). 

Nakynuté těsto rozdělíme na čtvrtiny. Jednotlivé čtvrtiny následně rozválíme do kulata a rozkrájíme na osminky jako pizzu. 

Po přidání náplně a sýru s uzeninou na jednotlivé osminky srolujeme části do tvaru rohlíčků a to tak, že chytneme rožek jedné osminky a překlopíme ho do jedné poloviny šíře tak, aby zakryl 1/2 náplně. To samé uděláme i s druhým rožkem a poté už zbývá jen srolovat rohlíček směrem do středu. Jednotlivé rohlíčky pokládáme na plech s pečícím papírem, potřeme vejcem se stroužkem česneku a posypeme kmínem, či jinými semínky. Pečeme na 180°C cca 15 - 20 minut.