300 - 400 ml vlažné vody

1 lžička cukru krystal

450 - 500 g libovolné hladké mouky

sůl

grilovací koření

Další:

15 dkg anglické slaniny

15 dkg plátkového sýru

vejce či jemný kečup s olivovým olejem na potření

Postup přípravy:

V prve řadě připravíme kvásek. Do menší misky si přesypeme trochu mouky z odváženého množství. Mouku rozprostřeme po dně misky a vytvoříme pomyslný důlek, do kterého nadrobíme droždí. Droždí posypeme malou lžičkou cukru krystal. Přidáme tolik vlažné vody, aby bylo droždí zakryté. Voda nesmí být příliš horká, protože bychom kvasinky v droždí zabily a kvásek by nevzešel. Takto připravený kvásek přikryjeme utěrkou, zabalíme do deky a necháme 15 - 25 minut vzejít.

Nakynutý kvásek přimícháme k ostatním surovinám (zbytek mouky, sůl, grilovací koření) a s přítomností zbytku vody uhněteme hladké těsto. Je vhodné těsto řádně propracovat rukama. Těsto dáme opět pod utěrku, zabalíme do deky a necháme kynout cca 1 hodinu. Po hodině těsto krátce promačkáme rukama a několikrát s ním bouchneme o podložku, abychom vypudili přebytečný oxid uhličitý, který vzniká při procesu kvašení.

Těsto rozdělíme na dvě poloviny a postupně každou vyválíme do kulaté placky, jako kdybychom připravovali pizzu. Stejně tak jako u pizzy rozřízneme placku na 8 částí a z každého trojúhelníku uválíme rohlíček tak, že trojúhelník srolujeme od širších stran po úzký cíp. Takto připravené rohlíčky dáme na plech s pečícím papírem a než stejným způsobem připravíme druhou polovinu těsta, tak je necháme odpočinout. Jakmile máme všechny rohlíky připravené, potřeme je rozšlehaným vejcem s grilovacím kořením, či jemným kečupem s olivovým olejem. Následně rohlíky poklademe anglickou slaninou. Rohlíky pečeme v troubě rozehřáté na 220°C. Po pěti minutách pečení na každý rohlík položíme plátek sýra a rohlíky dopečeme do zlatova (cca dalších 5-10 minut, záleží na troubě).